Parmi les collines d'Istrie
L'Istrie est une péninsule magnifique aux mille contrastes.
Un parmi tous ? Les couleurs : le vert intense des collines, le rouge de la terre mouillée par les pluies ou sèche pendant la saison sèche, le bleu de la mer qui baigne les rivages déchiquetés. La mer est l'attraction de nombreuses activités balnéaires, mais c'est dans la campagne que nous voulons vous emmener, dans les petits villages de style vénitien, tous à découvrir. Dans les villages qui se dressent ici et là sur les plus hauts promontoires, où des clochers blancs émergent parmi les couronnes des arbres. C'est l'Istrie des collines, des champs cultivés avec la fatigue des gens qui parlent encore les dialectes vénitien et istrien. Les animaux sont toujours près des maisons : moutons, poules, cochons, chats et surtout chèvres. Il y a aussi des vignes, des oliviers, parfois courbés par le vent de la bora. L'Istrie est à connaître, elle est belle aussi bien pour des vacances que pour toute la vie.
1. Cueillir des asperges sauvages
Au printemps, la cueillette des asperges sauvages est l'une des activités les plus amusantes. Vous n'avez pas à penser à autre chose qu'à battre les autres en ramassant plus d'asperges qu'eux. C'est un passe-temps qui libère votre esprit car vous vous concentrez uniquement sur leur recherche parmi les tranchées dans les bois. Vous rentrez chez vous sale et les bras écorchés. Les asperges sauvages vous disent que l'été arrive bientôt. La meilleure recette est de les manger avec des œufs de poule frais après les avoir fait frire dans une poêle, afin qu'elles perdent un peu de leur goût amer. L'omelette de Šparuge est un plat classique. 
2. Sur le site pentes du Mont Učka
Se déplacer lentement permet de s'imprégner de l'environnement que l'on visite. La plupart du temps, nous marchons sur les pentes du mont Učka, le long des sentiers d'Istra, avec une vue spectaculaire sur les îles de Cres, Lošinj et l'Adriatique. Il y a des sentiers balisés par niveau bas, moyen et haut, mais il est aussi bon d'inventer sa propre piste. Učka est la plus haute montagne de la péninsule, atteignant 1396 mètres avec une vue à 360 degrés, mais ce n'est pas le seul endroit qui mérite d'être visité. Procurez-vous une bonne carte et explorez !
3. Glorija's les moutons de grand-mère
Il y a beaucoup de fermes : à Labin il y a celle de Mirijana qui a 53 moutons, en plus de beaucoup d'autres animaux qui lui donnent du travail et lui font compagnie. Glorija est sa nièce. C'est une fille intelligente, elle parle plusieurs langues, a vécu dans de nombreux pays, mais elle n'a jamais oublié d'aimer son lieu de naissance. Quand elle le peut, elle donne un coup de main à sa grand-mère. La tonte des moutons est l'une des activités les plus importantes, elle demande de la précision et de la patience, et si vous êtes vraiment doué, les moutons se détendent au point de presque s'endormir. 
Nous vous avons donné quelques pistes pour visiter et marcher en Istrie. N'oubliez pas de porter une paire de chaussures confortables et solides, comme les AKU Mio Surround. La campagne, l'odeur de l'herbe, le bêlement des moutons et l'ombre d'un grand chêne vous attendent. En Istrie, comme sur toute la côte croate, le hors saison est une autre vie.
reportage photographique et textes de Giacomo Frison www.altripiani.org